Receitas

JABUTI NO LEITE DA CASTANHA.

Ingredientes

1 jabuti

1 kg de castanha do Pará

Cheiro verde

Cebola

Tomate

Pimenta

Alho

Limão

Vinagre

Sal a gosto

Modo de fazer

Aferventa o jabuti com limão e vinagre. Tempera com a pimenta o alho, sal e as verduras e deixa cozinhar por 15 minutos de pressão. Com pouca a água somente á água do tempero ou pouco mais. Deixa com pouco molho. Bate as castanha no liquidificador e côa.. acrescenta ao jabuti e deixa ferver por alguns minutos

CUZIDÃO

Ingredientes  

Costela sem gordura

4 dentes de alho

1 colher de chá de corante

1 colher de chá de pimenta do reino

2 tablete de caldo de carne

Sal a gosto

Verduras :

5 folhas de louro

4 batatas

2 kg de macaxeira

2 cebolas grandes picadas

Cheiro verde a gosto

Modo  de fazer   

Tempera  a carne com o alho, o corante, o sal, pimenta de cheiro, o caldo de carne,  e sal. Depois corte a cebola  e refogue na gordura  com um pouco de corante. Em seguida coloque acrescente a carne para  refogar. Coloque  água aos poucos até cobrir a carne, tampe e deixe cozinhar. Quando a carne estiver quase cozida coloque as verduras. Tampe novamente e deixe cozinhar até as verduras ficar no ponto. Depois é só servir .  

CALDEIRADA DE TUCUNARÉ

INGREDIENTES

2 tomates

1 pimentão

1 limão

3 pimentinhas

1 colher de óleo

3 batatas

3 ovos

Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER

Corte os peixes e pedaços. Coloque  em um recipiente  com sal e limão. Corte as verduras  em pedaços. Coloque   numa panela com óleo e refogue as verduras. Logo em seguida  coloque o peixe. Cozinhe os ovos e as batatas separadamente. Quando  o peixe levantar fervura, coloque a batata  e os vos e deixe cozinhar por alguns minutos.